В тюрьме заключенные используют самодельные закваски, которые создают из дрожжей и других ингредиентов, чтобы приготовить парашу — самую популярную еду в тюремной культуре. Но зачем им нужны дрожжи и как они их получают?
Статья:
Заключенные в тюрьмах часто обмениваются рецептами приготовления самодельной еды, которой не хватает в казенных столовых. Одним из самых популярных блюд является параша. Это смесь муки и воды, которую оставляют на некоторое время, чтобы она начала бродить. Затем ее обжаривают на сковороде или гриле. Вкус и текстура параши зависят от того, какой закваски используют заключенные, и как долго она ферментируется.
Одним из самых популярных компонентов закваски являются дрожжи. Они помогают тесту быстрее бродить и придать ему более изысканный вкус. Но где заключенные берут дрожжи в тюрьме? Некоторые покупают их в магазинах на территории тюрьмы или получают из пакетов с продуктами, которые получают от своих близких. Но большинство заключенных создают свои закваски, используя компоненты, которые можно найти в тюремной камере.
Одним из основных ингредиентов является фруктовый сок или сладкий компот, который содержит естественные дрожжи. Заключенные разбавляют фруктовый сок или компот водой, добавляют сахар, муку и оставляют в теплом месте на несколько дней. Вскоре закваска начинает бродить, и ее можно использовать для приготовления параши.
Зачем заключенным нужна параша? Во-первых, это питательная и доступная еда, которую можно готовить в тюрьме без доступа к кухне. Во-вторых, приготовление параши — это некоторая форма развлечения и попытки сохранить человеческое достоинство в заточении. Запах параши иногда даже напоминает домашнюю пищу, что приносит заключенным маленький кусочек родной жизни в неудачной ситуации.
Хотя приготовление параши из дрожжей может показаться нарушением тюремной дисциплины, заключенные часто вынуждены использовать то, что есть под рукой, чтобы выживать и сохранить здоровый дух в тюрьме.